家常粤菜的做法大全
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本文目录

1. 粤菜海参的粤菜家常做法
2. 粤菜茄子煲的家常做法
3. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

粤菜海参的家常做法

原料：海参（460克）、排骨（460克）
、做大全木耳（40克）、常粤菜火腿半两、做法葱一条 、视频姜二片。家常

制作步骤：

1,粤菜将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净
。做大全

2,海参洗净 ，放入滚水中
，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟
 ，捞起洗净，切大件，空干水分。

3,木耳用清水浸至发大 ，撕成小块 ，放入沸水中煮五分钟 ，捞起洗净 。

4,水适量，放入煲内煲滚 ，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时  ，期间根据口味加盐调味 。

粤菜茄子煲的家常做法

材料

茄子2－3只 ，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用） ，豆瓣酱半茶匙，生抽 、老抽各1/2茶匙 ，蒜茸2茶匙，韭黄少许 ，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身
。

3
、放入茄子及1碗上汤或水埋芡 ，最后放入蚝油 、糖 、生抽及老抽调味
。

4 
、再煮2分钟 ，放入预先烧红的瓦煲 ，放入韭黄封盖3分钟即可。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一、做法一

1
、材料

五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量
、生抽5克 、糖3克、盐3克 、豆瓣酱5克、水10毫升
。

2 
、步骤

1)碗中放入猪五花、姜丝  、生抽 
、糖、盐
、豆瓣酱
 。

2)再放入五香蒸肉粉、水 ，搅拌均匀，腌制15分钟 。

3)放入蒸锅 ，大火蒸30分钟 。

4)出锅扣上大盘，翻过来即可食用 。

二、做法二

1 、材料

五花肉250g
、食盐适量、蒜适量 、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量 、五香粉适量、白糖适量。

2、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟，去除血水
，洗净 。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒
、白糖、五香粉
、蚝油 、姜丝腌制4小时以上
。

4)大蒜用刀略拍一下，放在五花肉上。

5)放入蒸锅内
，水开后蒸35-40分钟。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁 ，肉肥而不腻。

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